Strona Główna » Kuchnia » Inne - Kuchnia » Jak odróżnić baraninę od cielęciny?

Jak odróżnić baraninę od cielęciny?

Jak odróżnić baraninę, cielęcinę, rozpoznanie mięsa, mięso baranie, cielęce,
Odróżnianie baraniny i cielęciny

Baranina powinna mieć jasnoczerwony kolor i warstwy lekko przezroczystego tłuszczu o jasnokremowej barwie. Jej cechą charakte­rystyczną jest też swoisty , odróżniają­cy ją od innych mięs. Jagnięcina ma kolor zde­cydowanie jaśniejszy od baraniny, nie pach­nie, a jej tłuszcz jest bardzo biały.
Pod względem zawartości tłuszczu mieści się pomiędzy wołowiną i wieprzowiną. Jest więc kaloryczna i dość ciężkostrawna, dla­tego nie poleca się jej osobom chorym oraz starszym. Najtłustsze są mostek barani oraz ło­patka, najchudsze natomiast – udźce. baranie warto trochę „odchudzić”, starannie usuwając z niego tłuszcz.
Warstwy tłuszczu baraniego są tak zwarte, że wystarczy nacięcie nożem i lekkie szarpnięcie, żeby oderwać je od tkanki mięsnej.

Zobacz także

10 nietypowych zastosowań wody utlenionej

Woda utleniona wydaje się służyć tylko do jednego celu: przemywania ran. Jednak jej zastosowanie może …