Zupa pomidorowa z białą fasolą

Zupa pomidorowa jest jedną z najpopularniejszych zup. Na ogół gotuje się na bazie przecieru pomidorowego, rzadziej ze świeżych pomidorów. My proponujemy szczególną wariację na temat zwykłej pomidorowej – zupę ze świeżych pomidorów, pomidorów suszonych z dodatkiem przecieru oraz z białą fasolą i makaronem. Taka pomidorowa jest smaczna, sycąca. Można ją gotować na bazie porcji rosołowej czy bulionu z kostki.

Składniki na zupę pomidorową:

400 g świeżych lub z puszki bez skórki
100 g suszonych pomidorów
1 puszka białej fasoli
2 cebule
3 ząbki czosnku
łyżeczka koncentratu pomidorowego
100 g makaronu (np. świderki)
1 litr bulionu (może być z kostki)
olej do smażenia
3-4 łyżeczki oregano
sól
pieprz
natka pietruszki

Suszone pomidory zalej wrzątkiem, po kilku minutach odcedź. Na dno dużego garnka wlej odrobinę oleju. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj, po czym zeszklij na rozgrzanym oleju. Pomidory świeże lub z puszki pokrój w większą kostkę, dodaj do cebuli, wymieszaj.

Suszone pomidory pokrój i dodaj do warzyw, dodaj koncentrat pomidorowy i oregano. Gotuj aż pomidory się rozpadną od czasu do czasu mieszając.

Kiedy pomidory się rozpadną dolej bulion, wsyp odsączoną fasolę. Podgrzewaj przez kilka minut aż wszystkie składniki będą miękkie. W osobnym garnku ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.

Dopraw zupę solą i pieprzem, połącz z odcedzonym makaronem. Udekoruj pokrojoną natką pietruszki.

Miłego gotowania 🙂