Przygotowując różne dania często stajemy przed dylematem jakich użyć przypraw, aby jak najlepiej podkreślić, poprawić czy wydobyć smak potrawy. Zarówno zioła (zobacz też  jak uprawiać zioła w domu ) jak i przyprawy są bardzo istotne. Przedstawiamy zatem jakich przypraw należy używać do jakich dań. ...

Zioła w domu Świeże zioła to doskonały dodatek do potraw, napoi. Zapobiegają chorobom, ułatwiają trawienie. Są o wiele smaczniejsze niż suszone, a poza tym są również ozdobą zarówno dla potraw jak i domu. Ich olejki eteryczne działają lepiej niż odświeżacze powietrza.   Skąd wziąć ...

Zastosowania chrzanu Chrzan pospolity (Cochlearia armoracia) Na polskiej wsi od stuleci chrzan jest ludowym, naturalnym konserwantem - sok z korzenia dodany do mleka hamuje jego przedwczesne kwaśnienie osełka masła obłożona liśćmi chrzanu znacznie wolniej jełczeje, pokrojone korzenie ...

Czy wiesz, że w Polsce rośnie ponad 70 gatunków kwiatów, które można jeść? Większość ich jest łatwo dostępna. Niektóre z nich można uprawiać na balkonie czy działce. Możemy je zebrać na łące czy w jakimś innym nieskażonym miejscu za miastem. Najlepsze są te zebrane w ładną pogodę, w środku dnia, ...

Liście laurowe to znana przyprawa pochodząca z regionu Morza Śródziemnego. W starożytnej Grecji wieńcami laurowymi nagradzano zwycięzców zawodów olimpijskich. Od dawna przypisywano liściom laurowym moc oczyszczającą. To niezastąpiony dodatek do zup, gulaszów, mięsa, bigosu. Wawrzyn (bo taka jest ...

Mniszek lekarski Mniszek pospolity (Taraxacum officinale) Jest to roślina pochodzenia euroazjatyckiego, w Polsce bardzo pospolity. Został zaciągnięty do umiarkowanych klimatycznie krajów Ameryki Północnej i Południowej. Jest to roślina często traktowana jako chwast, porastający trawniki i ...

Mięta pieprzowa Mięta pieprzowa (Mentha piperita) W umiarkowanym klimacie Europy i Ameryki Północnej występuje 25 gatunków mięty. W Polsce w stanie dzikim można spotkać 8 gatunków z czego najważniejszą jest (dzięki dużej zawartości olejków zapachowych) jest mięta pieprzowa. Jest to ...

Melisa lekarska (Melissa officinalis) Nazwa rośliny wywodzi się mitologii greckiej. Melisa była nimfą, która naprzykrzała się miłością Zeusowi. Zniecierpliwiony bóg zamienił ją w pszczołę. Gdy zmarła z jej ciała wyrosła roślina o urzekającym zapachu, wabiąca wszelkie owady. Melisa rośnie dziko ...

Fenkuł włoski Koper włoski (Foeniculum capillaceum) Koper włoski (fenkuł włoski), jak sama nazwa wskazuje pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Dziś uprawiany jest niemal w całej Europie oraz w Ameryce (szczególnie Argentyna) i Azji (Japonia i Chiny). Jest to roślina dość mało u nas ...

Kolendra siewna (Coriandrum sativum) Nazwa rośliny pochodzi od greckich słów koris - pluskwa i annon - anyż. Świeże liście i niedojrzałe owoce mają nieprzyjemny zapach, który znika po wysuszeniu. Jest to jedna z najdłużej uprawianych roślin przez człowieka. Znana w starożytnym Egipcie, ...

Kminek zwyczajny (Carum carvi). Kminek już od stuleci znany jest w kuchni i ziołolecznictwie. Swoim zasięgiem obejmuje Europę Północną i Środkową po północno-wschodnią Hiszpanię i północne Włochy. Występuje także w północnym Iranie, Syberii i Himalajach. W Polsce występuje na łąkach, pastwiskach, ...

Przyprawianie drobiu Najlepsze zioła do drobiu to: bazylia, cząber, czosnek, estragon, kolendra, koperek, liść lau­rowy, majeranek, oregano, pieprz, rozmaryn, tymianek i ziele angielskie. Do pieczenia dodajemy świeże zioła, którymi posypuje się przezna­czone do pieczenia tuszki, udka ...