Strona Główna » Kuchnia » Kiszone jabłka – przepis na słowiański przysmak

Kiszone jabłka – przepis na słowiański przysmak

W czasie jesiennych i zimowych chłodów trudno o smaczne i świeże warzywa. W tym okresie z pomocą idą nam kiszonki. Każdy chyba zna te przetwory. Kiszona kapusta czy ogórki są bardzo rozpowszechnione w polskiej kuchni. W niektórych domach jada się kiszone buraki. Coraz bardziej popularna staje się kimchi – warzywa kiszone na sposób koreański. Ale czy znacie kiszone jabłka?
przepis na kiszone jabłka

Właściwości kiszonek, właściwości jabłek

Spożywanie kiszonek niesie za sobą wiele korzyści. Stanowią one naturalny probiotyk. Bakterie mlekowe zawarte w kiszonkach pozytywnie wpływają na florę bakteryjną jelit, co za tym idzie na odporność organizmu. Kiszonki zawierają dużo witaminy C, witaminy z grupy B oraz błonnika.

Zobacz też: ogórki małosolne. przepis, właściwości

Jabłka z kolei to źródło witamin, błonnika. Wspomagają odchudzanie, zapobiegają miażdżycy, chronią przed zawałem, mogą zapobiec rakowi jelita grubego. Nic dziwnego, że stare angielskie przysłowie mówi, że jedno dziennie trzyma doktora z daleka (an apple a day keeps the doctor away).

Kiszone jabłka to połączenie dobroczynnych właściwości jabłek z właściwościami kiszonek. A co najważniejsze kiszone jabłka mają pyszny, niepowtarzalny smak, przesiąknięty przyprawami, w których się kisiły.

Zobacz też: przepis na ciasto jabłkowo-orzechowe

Przepis na kiszone jabłka

Składniki

  • 3 kg jabłek
  • laska cynamonu
  • kilka goździków
  • kawałek imbiru
  • 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
  • kilka łyżek soku z kiszonej kapusty

Jabłka umyj, większe przekrój (nie obieraj ze skórki). pokrój na plasterki. Jabłka i  umieść w słoikach. Przygotuj zalewę. W litrze wody rozpuść sól i dodaj sok z kiszonej kapusty. Roztworem zalej jabłka. Słój przykryj talerzem. Zwróć uwagę aby wszystkie jabłka były zanurzone. Po około tygodniu kiszone jabłka są już gotowe i nadają się do jedzenia. Żeby przechować je dłużej zakręć słoiki i wstaw do lodówki lub chłodnej piwnicy.

To jedna z wielu licznych wariacji na temat kiszonych jabłek. Inne mówią o innych dodatkach – chrzanie, liściach wiśni, porzeczki, winogron czy tymianku. Warto spróbować różne kombinacje i wybrać najlepszy.

Zobacz też: 10 naturalnych wspomagaczy odchudzenia

Zobacz także

10 ciekawych zastosowań kalafiora

Znany każdemu kalafior wydaje się niepozornym warzywem o niezbyt miłym zapachu wydzielającym się podczas gotowania. Jednak …