Przeglądając książki kucharskie, oglądając programy o gotowaniu czasem padają pojęcia, których znaczenia nie do końca rozumiemy. Pod skomplikowanymi nazwami często kryją się czynności, z którymi mamy do czynienia na co dzień. Dlatego stworzyliśmy dla …
Czytaj więcej »Archiwum Tagów: Redukowanie
Glazurowanie, klarowanie, redukowanie – co to znaczy w kuchni?
Glazurowanie, klarowanie, redukowanie, flambirowanie, garnikowanie, tranzerowanie – wyjaśniamy terminy znane tylko szefom najlepszych kuchni. W tym artykule pragniemy wyjaśnić terminy, które często słyszymy w programach kulinarnych lub czytamy …
Czytaj więcej »