Ciasta z dodatkiem marchewki potrafią zaskoczyć. Marchewka jest warzywem bogatym w cukier a jej smak zmienia się podczas pieczenia, nadając wypiekom miękką i lekko wilgotną konsystencję. Takie ciasto wspaniale komponuje się z przyprawami korzennymi (gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, kardamon) czy orzechami. Marchewkowe babeczki to przykład deseru, który łączy wszytskie cechy idealnego marchewkowego ciasta.
Zobacz też przepis na marokańską pastę marchewkową .
Nasza propozycja to marchewkowe babeczki, w których słodycz marchewek łączy się z aromatem pomarańczy a całość podkreśla dodatek migdałów i cynamonu. Szybkie i proste w przygotowaniu. Idealne na spotkanie w miłym towarzystwie.
Przed rozpoczęciem przygotowania babeczek warto przeczytać nasze porady o przygotowaniu muffinek .
- 3 średnie marchewki
- 25 g płatków migdałowych
- 200 g mąki
- 110 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ¾ łyżeczki cynamonu
- 2 jajka
- 100 ml oleju roślinnego
- 2 czubate łyżki śmietany 18%
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Do miski wsyp przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i migdały.
W drugiej misce wymieszaj mikserem jajka z olejem i śmietaną. Ciągle mieszając dosypuj partiami suche składniki. Na koniec dodaj marchew i otartą skórkę z pomarańczy.
Masę przełóż do formy na babeczki wyłożonej papilotkami. Piecz 18-20 minut w temperaturze 180 stopni C.
Wystudzone babeczki możesz posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem.
Zobacz też przepis na ciasto twarogowe .
