Przygotowując różne dania często stajemy przed dylematem jakich użyć przypraw, aby jak najlepiej podkreślić, poprawić czy wydobyć smak potrawy. Zarówno zioła (zobacz też  jak uprawiać zioła w domu ) jak i przyprawy są bardzo istotne. Przedstawiamy zatem jakich przypraw należy używać do jakich dań. ...

Lubisz wino jednak nie masz zielonego pojęcia jak je podawać i nie wiesz do jakich potraw pasuje? Te proste i sprytne wskazówki pomogą Ci rozwikłać te zagadki. Jeśli chcemy podać wino do określonej potrawy powinniśmy przestrzegać następujących zasad: Wołowina, steki i jagnięcina. W ...

Sposób na wątróbkę? Wątrobę wołową i cielęcą najpierw trzeba po­zbawić błon i twardych naczyń krwionośnych. Po umyciu można ją moczyć w wodzie z mle­kiem, aby zlikwidować gorycz w smaku.

Przepis na udaną cielęcinę Na upieczenie kilograma cielęciny potrzeba 60 minut. Zbyt krótkie pieczenie sprawia, że mięso pozostaje włókniste i twarde. Do czasu zrumienienia mięso piecze się odkryte w wy­sokiej temperaturze (250-260 st.). Potem nale­ży zakryć brytfannę i zmniejszyć ...

Sposoby na marynowanie cielęciny Przed pieczeniem cielęcinę warto marynować przez dobę w słonej wodzie z przyprawami (li­ściem laurowym, grubo mielonym pieprzem). Do marynaty można dodać także trochę octu. Inna metoda to marynowanie przyprawionej ziołami cielęciny przez dzień w roztrzepanym ...

Odróżnianie baraniny i cielęciny Baranina powinna mieć jasnoczerwony kolor i warstwy lekko przezroczystego tłuszczu o jasnokremowej barwie. Jej cechą charakte­rystyczną jest też swoisty zapach, odróżniają­cy ją od innych mięs. Jagnięcina ma kolor zde­cydowanie jaśniejszy od baraniny, ...