Smażenie kurczaka Do smażenia nadają się szczególnie najdeli­katniejsze części tuszek kurczaków, kur i indy­ków oraz ich podroby (np. wątróbka). Ze względu na wykorzystywany podczas przygo­towywania tłuszcz dania te są zawsze ciężkostrawne. W zależności od potrawy i upodobań kulinarnych ...

Świeże mięso drobiowe Świeży drób powinien mieć suchą skórę o równomiernej kremowej barwie. Głównym objawem nieświeżości są zielonkawe plamy na części grzbietowej. Kupując drób, warto również zwrócić uwagę na to, czy nogi są gięt­kie, mostek miękki, a piersi mięsiste oraz ja­sne. Jeśli ...

Sposób na pieczenie wołowiny Na każdy kilogram wołowiny liczy się 50 mi­nut pieczenia. Jeśli mięso jest z kością, można potrzebny czas skrócić o 10 minut. Pieczenie krwiste wymagają dalszego skrócenia czasu pieczenia do 30 minut.

Sposób an miękkie mięso Jeśli pomimo długiego gotowania mięso nie jest dostatecznie miękkie, trzeba wlać do wo­dy, w której się gotuje, 2 łyżeczki wódki. Dzię­ki temu czas gotowania zostanie skrócony.

Odróżnianie baraniny i cielęciny Baranina powinna mieć jasnoczerwony kolor i warstwy lekko przezroczystego tłuszczu o jasnokremowej barwie. Jej cechą charakte­rystyczną jest też swoisty zapach, odróżniają­cy ją od innych mięs. Jagnięcina ma kolor zde­cydowanie jaśniejszy od baraniny, ...

Przechowywanie skondensowanego mleka Mleko skondensowane w puszce najlepiej po otwarciu przelać do ceramicznego dzbanusz­ka. Jeśli jednak pozostanie ono w puszce, otwór można zatkać rulonikiem z papieru.

Sposób na jajecznicę Jajecznica się nie przypali, jeśli do rozgrzane­go tłuszczu, na którym ma być smażona, zo­stanie wsypana odrobina mąki, a dopiero po­tem wbite jajka.

Żółty ser często jest tak miękki, że trudno go zetrzeć na tarce. Wystarczy jednak włożyć go na kilkanaście minut do zamrażarki, a ser stwardnieje i łatwo będzie go zetrzeć. Sposób na szybkie ucieranie sera

Kwiaty do kuchni W kuchni warto hodować rośliny, które mogą przebywać w ciepłym pomieszczeniu przez ca­ły rok i nie są zbyt wrażliwe na opary. Ale i tak raczej trzeba wybierać rośliny o skórzastych li­ściach, z których łatwo zmyć osad tłuszczowy. Można też na parapecie urządzić ogródek ...

Świeże jajka Aby w prosty sposób sprawdzić, czy kupione jajka są świeże i nadają się do spożycia, wy­starczy wrzucić je do osolonego wrzątku. Świeże jajko natychmiast opadnie na dół na­czynia, stare lub zepsute będzie się natomiast unosić na powierzchni. Inna metoda spraw­dzania ...

Co zrobić żeby brukselka nie była gorzka? Przed gotowaniem brukselki należy naciąć ją w krzyż przy korzeniu, dzięki czemu straci ona swą nieprzyjemną gorycz. Po tak przygotowanym warzywie można ją gotować w mleku lub osolonej wodzie. Brukselka będzie łagodniejsza w smaku, jeśli podczas ...

Przechowywanie serów Każdego rodzaju sery są bardzo delikatnym jedzeniem i potrzebują dogodnych warunków, aby utrzymać swoją świeżość. Żółty ser dłużej utrzyma świeżość i nie stwardnieje, jeżeli do opakowania gdzie jest przechowywany - włożymy kostkę cukru. Dodatkowo ser będzie dużo ...