Odróżnianie baraniny i cielęciny Baranina powinna mieć jasnoczerwony kolor i warstwy lekko przezroczystego tłuszczu o jasnokremowej barwie. Jej cechą charakte­rystyczną jest też swoisty zapach, odróżniają­cy ją od innych mięs. Jagnięcina ma kolor zde­cydowanie jaśniejszy od baraniny, ...

Przechowywanie skondensowanego mleka Mleko skondensowane w puszce najlepiej po otwarciu przelać do ceramicznego dzbanusz­ka. Jeśli jednak pozostanie ono w puszce, otwór można zatkać rulonikiem z papieru.

Sposób na jajecznicę Jajecznica się nie przypali, jeśli do rozgrzane­go tłuszczu, na którym ma być smażona, zo­stanie wsypana odrobina mąki, a dopiero po­tem wbite jajka.

Żółty ser często jest tak miękki, że trudno go zetrzeć na tarce. Wystarczy jednak włożyć go na kilkanaście minut do zamrażarki, a ser stwardnieje i łatwo będzie go zetrzeć. Sposób na szybkie ucieranie sera

Przepis na ajerkowniak Zdarza się, że podczas przyrządzania wypie­ków pozostają niewykorzystane żółtka. Moż­na z nich wówczas zrobić domowy likier ja­jeczny. Wystarczy ubić na puszystą pianę 5 żół­tek z 15 dag cukru pudru i cały czas ubijając, powoli wlać 125 ml śmietany oraz 250 ml ...

Sposób na przypalone mleko Mleko nie przypali się podczas gotowania, je­śli dno garnka zostanie posmarowane cienką warstwą masła. Jednoczesne posmarowanie tym tłuszczem brzegów naczynia uchroni mle­ko przed wykipieniem.

Przepis na sztywną śmietanę Aby kremówka dobrze się ubiła, była wyjątko­wo sztywna i szybko nie opadła, można dodać do niej trochę surowego białka.

Świeże jajka Aby w prosty sposób sprawdzić, czy kupione jajka są świeże i nadają się do spożycia, wy­starczy wrzucić je do osolonego wrzątku. Świeże jajko natychmiast opadnie na dół na­czynia, stare lub zepsute będzie się natomiast unosić na powierzchni. Inna metoda spraw­dzania ...

Sposób na zwarzoną śmietanę w zupie Przed zaprawieniem zupy śmietanę należy wymieszać z kilkoma łyżkami gorącego wywa­ru. Dzięki temu śmietana się nie zwarzy.

Co zrobić żeby brukselka nie była gorzka? Przed gotowaniem brukselki należy naciąć ją w krzyż przy korzeniu, dzięki czemu straci ona swą nieprzyjemną gorycz. Po tak przygotowanym warzywie można ją gotować w mleku lub osolonej wodzie. Brukselka będzie łagodniejsza w smaku, jeśli podczas ...

Przechowywanie serów Każdego rodzaju sery są bardzo delikatnym jedzeniem i potrzebują dogodnych warunków, aby utrzymać swoją świeżość. Żółty ser dłużej utrzyma świeżość i nie stwardnieje, jeżeli do opakowania gdzie jest przechowywany - włożymy kostkę cukru. Dodatkowo ser będzie dużo ...

Sposób na sprawdzenie czy drożdże są świeże. Najprostszym sposobem, żeby sprawdzić czy zakupione drożdże są świeże i nie straciły swoich właściwości pędnych jest wrzucenie małego kawałka do gorącej wody. Jeśli drożdże wypłyną na wierzch to znaczy, że są świeże.